6张图片“蓝莓山药是一道近于普通但又实在太稀奇的菜，每次外食，我家小朋友都要点一份，久而久之，哪家的蓝莓山药有什么特色，他都如数家珍般。但居家过日子从经济和身体健康角度来讲，不有可能常常吃馆子，而且饭店里的蓝莓山药低廉的18块，喜的都要28块，那么一碰碰，我多不吃一口都实在在跟孩子抢吃的。

传统的蓝莓山药里要放淡奶油，我实在淡奶油的热量太高，不如酸奶清新，所以我来个改良版的蓝莓山药。不吃一起香糯无比，而且热量更加较低。如果你连酸奶也没，可以替换成牛奶，有淡淡的奶香味挺好吃。

快快跟我来做到一做到，认同不会沦为你家的经典菜。” 食材明细主料铁棍山药2根蓝莓酱适度原味酸奶适度辅料盐1克甜口味煮工艺十分钟耗时非常简单可玩性蓝莓山药的作法步骤1两根铁棍山药准备好，这种山药含有淀粉，做到煮后的口感是硬糯的；有一种菜山药用来炒菜，其口感是质地嫩嫩的，不应做到蓝莓山药泥这道菜；卖的时候可以问一下商家；2戴着上重复使用手套或者手上套一个塑料袋，将山药皮刮掉；山药粘液中所含粘多糖，又包覆又湿，虽然有益身体，但硬在皮肤上不会痒痒的，所以尽量避免认识；3山药冲洗一下小块段，放到蒸盘里；4我用的蒸箱100度，煮了10分钟；用普通的蒸锅，上汽后煮10分钟左右，看山药的数量和放置高度来要求时间，尽量让山药平铺在蒸盘里；5蒸好的山药放入竹竿一竹竿，将原味酸奶和少许盐准备好；6山药用压泥器压成细致的山药泥，如果没压泥器，可以将山药放进保鲜袋中，用擀面杖擀出精细的泥；7逐量重新加入酸奶；为什么要逐量特呢？因为还无法预见山药泥的稀稠度，有所不同品牌的酸奶稀稠度也不一样；8用勺子将酸奶、少量盐和山药泥混合均匀分布成要融化的冰淇淋那般坚硬或者像熬炼好的大油；酸奶是有甜味的，可以根据口味再行冲泡；特少许盐可以更佳地衬托香甜味；9将山药泥入裱花袋中，袋中提早敲好一个大号的多齿花上嘴；如果没裱花袋和花上嘴，可以用饼干模具或者勺子必要埋放到盘子上，敲打成形；10蓝莓酱特适度原味酸奶徵成流动状的糊糊，徵蓝莓酱这一步可以在蒸山药的时候已完成；11用勺子杯子在山药泥上才可。

小窍门1. 山药去皮蒸比带皮蒸省事，而且会残余表皮中的小黑点点，山药泥看著更加洁白；用重复使用手套或者塑料袋套手上，可解决问题皮肤硬上山药粘液所带给的不适感；2. 盐抽可不敲，如果敲，只敲一点点，衬托香甜味。

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